白色或类白色结晶性粉末，味微酸。溶于沸水，25℃时微溶于水 (0.5%)，易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中，不溶于乙醇、乙醚、加热至270℃分化。D-天门冬氨酸是一种重要的手性化合物,在医药、食品等方面具有重要作用，是多种手性药物合成的质料。应用于保健食品中，能够影响机体肌肉生长。
